Lo zenzero fa molto bene, ha proprietà riscaldanti e disinfiammanti, aiuta nella digestione ed è ricco di antiossidanti. Inoltre, ha un buonissimo aroma, e il suo sapore piccante si sposa benissimo con molti cibi.
Il problema è che, per quanto mi piaccia, non ne uso quantità industriali, per cui spesso non faccio in tempo ad usare tutte le radici che compro e mi tocca buttarne una parte perchè muffisce.
Inoltre, il fatto che per utilizzarlo bisogna grattuggiarlo finemente (altrimenti è fibroso e difficile da masticare) a volte mi fa desistere perchè nella cucina di tutti i giorni tendo di solito a preferire soluzioni rapide e che sporchino meno attrezzi possibili (lo so, sono estremamente pigra).
La soluzione l'ho trovata come sempre vagando su internet, su questo sito canadese di ricette vegan: conservare lo zenzero in freezer in comode porzioni già pronte per l'uso.
Questo significa lavorare una volta sola per poi ritrovarsi con lo zenzero già pronto per l'uso ogni volta che ci serve.
