Volevano farmi ridere, ma mi hanno fatto paura

In libreria c'era un bambino (max 5 anni) che parlava con un'altro, raccontandogli che in una certa situazione (mi mancava il pezzo di conversazione prima) aveva pianto.

"Perché hai pianto?" gli ha chiesto l'altro

"Perché i grandi urlavano. Volevano essere simpatici e farmi ridere, ma mi facevano paura"

Sunshine Award

Pensavo di non avere lettori, e invece oggi mi sono trovata addirittura due commenti che mi rendono noto di essere stata nominata (anzi, di aver ricevuto la nomination, che fa più figo) per il Sunshine Award. Non esagero se dico che la sorpresa mi ha reso felicissima!
Ringrazio quindi calorosamente Jackie Burton di Poche Briciole (http://pochebriciole.blogspot.it/ ) e Francesco di Fogli e Foglie (http://fogliefoglie.blogspot.it/ ). Ho curiosato un po' in entrambi i blog, e li trovo davvero interessantissimi. Non so cosa vi abbia portato a leggere questo post, ma correte a visitare i loro blog perchè meritano davvero!
Comunque, ora mi ricompongo e vado con l'award.

Queste sono le regole del premio: 

Serata tra donne

Ieri sera con mia grande gioia ho ospitato nella mia casetta due care amiche-barra-colleghe quasi naturopate per una serata cena/filmetti/nanna.

Non avevo troppa tempo per sfornellare come si deve perché ero indietro con le pulizie e avevo Fit Boxe al pomeriggio, per cui mi sono buttata su un menù rapido e ben collaudato: hummus con le verdurine fresche (carote, sedano, cerriolo), tortini di broccoli e porri, tortine di patate e cipolla, strudel salato alla verza, e cupcakes come dolce. Con più tempo/voglia, avrei evitato due piatti a base di pasta sfoglia, sostituendo le tortine con gli involtini alla zucca, ma la zucca che avevo in casa non era buona e non riuscivo ad andarne a comprare altra.

Comunque, la cena è andata bene, le ragazze hanno mangiato in abbondanza e chiesto anche il bis (e anche il tris, per quanto riguarda i cupcakes, cosa per me di enorme soddisfazione perché ADORO cucinarli, e questo mi fornirà un'ottima scusa ogni tanto per farli e portarli a lezione...), ci siamo fatte un sacco di risate e stamattina siamo perfino arrivare a lezione quasi in orario, per cui è stato tutto perfetto.

"Decidi!" Il libro sulle decisioni di Karen Okulicz

"Indovina che cosa succede una volta che hai preso una decisione e ti sei incamminato in una nuova direzione? Vi saranno altre decisioni e situazioni che dovrai affrontare. Ma avendo deciso una volta, tutte le altre decisioni saranno prese con più tranquillità e maggiore sicurezza.

 Sei tu a decidere!"

"Chiedi una vita migliore, un lavoro migliore, delle relazioni migliori. Magari, guardando gli altri, ti sembra che abbiano tutto. Scommetto che la metà di ciò che possiedono l'hanno chiesta"

La signora Okulicz è diventata autrice di libri motivazionali dopo essere rimasta disoccupata per due volte in tre anni, una volta per più di 11 mesi (essendo io arrivata al mio 11° mese di disoccupazione, avverto una certa affinità). Avendo molti amici nella stessa situazione, ha iniziato a guardare la ricerca di lavoro secondo un'altra ottica, e da lì è nato il suo primo opuscolo ("Try! A Survival Guide to Unemployment", pubblicato in Italia da Armenia con il titolo di "Chi cerca trova"), che si è autopubblicata e che ha distribuito in autonomia. Il suo libretto ha avuto un ottimo riscontro, e viene ora usato da agenzie di collocamento e altri organismi simili, e l'autrice oltre a tenere seminari in tutti gli USA, ha condotto un programma radiofonico chiamato Workline.

Con questa seconda pubblicazione, dal titolo "Decidi! Impara a prendere le decisioni migliori per il tuo futuro", Karen Okulicz si concentra sul prendere decisioni, una cosa che potrebbe sembrare semplice ma in realtà non lo è quasi mai, soprattutto per quanto riguarda le cose importanti. Nel suo volumetto (113 pagine che però, dato il formato ristretto di stampa e le pagine vuote o con illustrazioni, sono più probabilmente una trentina), stila alcuni consigli per schiarirsi le idee e prendere delle decisioni, qualsiasi tipo di decisione, da quelle più banali (ex: non mi parte la macchina, che faccio?) a quelle più importanti (troncare una relazione poco sana).

Il libro è una lettura piacevole, anche se è un po' troppo sintetico per i miei gusti (soprattutto rispetto al prezzo di vendita, che trovo un po' alto). Lo ritengo comunque valido sia come possibile introduzione all'argomento (che può essere poi approfondito leggendo i libri di Tony Robbins, ad esempio), sia come vademecum da consultare rapidamente quando ci troviamo sprofondati nelle sabbie mobili del dubbio, in quelle situazioni in cui siamo così impantanati in una marea di pensieri che non andiamo da nessuna parte. 

Vediamo di cosa parla il libro (naturalmente mi limito ad un veloce riassunto dei temi trattati nel libro, con i miei commenti personali. Raccomando di leggere il libro vero e proprio per approfondire e chiarire meglio i punti e farsi una personale opinione)

Dolcetto per inaugurare la crepiera

Oggi finalmente ho ritirato la crepiera in ceramica che ho preso con i punti Coop (insieme alla lasagnera).
Dato che stasera mi sto facendo la serata film del venerdì sera, ho pensato di inaugurarla con un dolcetto sfizioso.
Avevo voglia di pancake alla banana e crepe al cioccolato, così alla fine ho fatto un misto: ho preparato la pastella per i pacakes (verrà buona domani per la super colazione del weekend), ma l'ho stesa sottile e larga, e l'ho imbottita di cioccolato e banane. Una delizia!!

Ripulendo

In questi giorni non sto cucinando granché perché dato che mi sento il fegato un po' intossicato dal freddo, dallo stress delle feste e dal mio clima emotivo un po' altalenante, per cui a pranzo mangio solo riso integrale per riequilibrarmi un po'.

Tra l'altro, domenica ho fatto la prima lezione di Macrobiotica, ed essendo il riso, il miso e le alghe tutti alimenti principi della Macrobiotica questo post cade a fagiolo.

Meglio tardi...

Stavo scorrendo la galleria foto del cell, e mi sono resa conto che non ho postato nessuna foto dei luculliani pasti delle feste. Anzi, che non ne ho quasi nessuna... In effetti, quando organizzo mega pranzi o mega cene poi sono talmente presa e concentrata che mi dimentico di documentare.
Comunque, il menu di Natale includeva:

Penne al radicchio

Ieri ho comprato un paio di radicchi rossi dall'aspetto più che invitante, per cui oggi era immancabile la pasta col sugo di radicchio (con il latte al posto della panna, però, perché volevo stare più leggera).

INGREDIENTI:

Penne di farro (o integrali)
Mezzo caspo di radicchio rosso
1 spicchio d'aglio tritato
1 bicchiere di latte di soia
1 cucchiaiata di farina
Sale, pepe, olio evo

Mentre cuoce la pasta, tagliare il radicchio grossolamente.
In una padella, far soffriggere appena l'aglio tritato e poi aggiungere il radicchio e mezzo mestolo d'acqua di cottura per farlo appassire. Quando l'acqua è evaporata, versare il latte e lasciare che si scaldi per un minutino e poi aggiungere la farina, mescolando bene, per fare addensare lievemente il sugo. Salare e pepare a piacere, e abbassare la fiamma in modo che rimanga comunque molto morbido finché la pasta non è pronta.
Dopo averla scolata, versarla nella padella, alzare la fiamma e far saltare per un momento. Impiattare e spolverare con lievito alimentare o con un trito di mandorle pelate.

Fagioli piccanti al vino rosso

Ieri ero in ritardo per il pranzo, così ho messo insieme un po' di cose già aperte per preparare un piatto unico a cui ho accompagnato una tinozza di insalata.

INGREDIENTI:

150 gr di fagioli borlotti già lessati
1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di passata di pomodoro
2-3 foglie di alloro
70 gr di Tofu affumicato tagliato a cubetti
1-2 cucchiaino di salsa piccante (o in alternativa un trito generoso di peperoncino)
Sale e pepe secondo gusto
1 spicchio d'aglio tritato

In una padella, scaldare l'olio e far soffriggere l'aglio finché non fa profumo. Aggiungere i fagioli e il tofu, e far saltare e insaporire per un minutino.
Versare poi il vino e lasciare sfumare. Mentre si restringere, aggiungere la salsa piccante e le foglie di alloro e mescolare.
Quando praticamente tutto il vino è sfumato (il tofu avrà assunto un bel colore rossastro), aggiungere la passata (meglio ancora sarebbe il concentrato, ma io l'avevo finito), un pizzico di sale e poco poco pepe e far restringere il sugo giusto un paio di minuti.
Si accompagna benissimo con del riso basmati.

Penne ai peperoni su letto di spinaci

Le feste sono finite, ed è ora di sostituire i banchetti luculliani con pranzetti che riempiano e soddisfino il palato, ma che al contempo siano leggeri e poco calorici.
Dovendo ancora uscire per andare a fare la spesa, ho rivoltato il frigo finché non ho trovato gli ultimi rimasugli commestibili: un piccolo peperone rosso e il fondo di un vasetto di capperi. Dalla dispensa ho tirato fuori un barattolo di pomodori pelati bio ormai prossimo alla scadenza (non li uso, non so nemmeno perché ce l'avevo), e dal freezer ho recuperato qualche cubetto di spinaci surgelati.
Ho cotto gli spinaci in acqua bollente, e intanto ho cucinato 50 gr di penne di farro, scolandole con un paio di minuti di anticipo in modo da fargli completare la cottura nel sugo.
Nel frattempo, ho tagliato il peperone a listerelle, e l'ho buttato a rosolare in padella insieme ad uno spicchio d'aglio e ai capperi.
Mentre si insaporivano, ho sfilettato i pelati e poi li ho buttati nella padella insieme al loro sugo. Ho aggiunto abbondante origano e peperoncino tritato, un pizzico di sale e poi ho mescolato e lasciato che il sugo si restringesse un po'.
Alla fine ho buttato dentro al sugo le penne, e le ho fatte saltare per un paio di minuti.
Ho scolato per bene gli spinaci e li ho adagiati su un piatto piano, e poi gli ho versato sopra le penne al sugo.
Una spolverata di lievito alimentare ed ecco fatto, il piatto unico ipocalorico ma gustoso è pronto!

Crespelle degli avanzi

Oggi il mio scopo era dare fondo al frigo, mettendo insieme in modo appetitoso gli avanzi di verdura dell'ultima spesa.
Contenuto del frigo: un pezzetto di tofu alle olive, mezza verza, un peperone verde, due porri, una zucchina striminzita, una carota, un finocchio e dei germogli di alfa-alfa.
Carota e finocchio li ho tagliati fini e li ho messi in una ciotola insieme ai germogli, perché il contorno crudo ci sta sempre.
La verza invece l'ho tagliata a metà. Una parte l'ho affettata grossolanamente e l'ho messa in padella a stufare con il peperone verde tagliato a julienne, dello zenzero, acqua e un cucchiaio di salsa di soia. Quando tutto si è ammorbidito e il liquido si è ristretto, ho aggiunto un pizzico di sale e pepe e ho impiattato: contorno caldo pronto!
Il tofu l'ho tagliato a pezzettini piccoli e l'ho messo in una pentolina insieme ad una confezione di lenticchie. Ho scaldato per bene, poi ho versato in una ciotolina e ho condito con aceto di mele, sale e olio evo.
Con il resto ho preparato delle buonissime crespelle.

INGREDIENTI PER 4 CRESPELLE: