Smoothie "Gradazioni di colore"

Sto diventando frullato-dipendente, se non me ne faccio almeno uno al giorno ne sento la mancanza!

Oggi sono uscita subito dopo pranzo e sono tornata solo pochi minuti fa. Mentre ero fuori non ho avuto modo di fare merenda (è difficile trovare qualcosa di veloce, appetitoso e sano mentre sei in giro, e questa cosa che vale per tutti diventa ancora più vera quando sei vegan. Mentre a Londra è una profusione di vaschette di frutti in pezzi, da noi non sono molti i bar che offrono questa opzione -e se lo fanno, i prezzi sono a dir poco folli- e le macedonie pronte che trovo al supermercato hanno un'aria spesso poco vivace), così dopo tre ore che ero in giro ho iniziato a desiderare un bel frullato fresco, e ad immaginare con cosa me lo sarei preparato non appena fossi tornata a casa.

La combinazione che mi ha fatta correre a casa con l'acquolina in bocca è stata la seguente:

INGREDIENTI:

2 fette di melone molto profumato tagliato in pezzi
1 banana tagliata a pezzi
2 pesche sbucciate, private del nocciolo e tagliate a pezzi
Mezza manciata di semi misti di girasole e zucca
1/3 di bicchiere di latte di riso
2 cubetti di ghiaccio

Mettere tutto nel frullatore, frullare bene, versare nel bicchiere e guarnire con qualche seme di zucca.
Una bontà!!!

Insalatona alla soia

Oggi a pranzo non avevo fame, per cui ho optato per una bella insalata mista arricchita con semi e legumi. Fresca, colorata e ricchissima di nutrienti fondamentali grazie all'aggiunta di semi e germogli.

INGREDIENTI:
Misticanza
130 gr di fagioli di soia
Germogli di alfa alfa (ma va bene qualsiasi germoglio)
1 cetriolo grattuggiato
2 carote grattuggiate
Un paio di manciate di semi misti (sesamo, lino, girasole, zucca. Quelli di sesamo e lino è opportuno tritarli freschi prima di consumarlo, perchè sono troppo piccoli per essere masticati, e se non masticati non vengono digeriti ed è come non mangiarli)
Aceto di mele, 1 cucchiaio di olio evo, sale marino per condire

Un bel frullato giallo!

Dopo la giornata autunnale di ieri, oggi pomeriggio è tornato a splendere un bel sole caldo.
Ne approfitto per prendermi una mezz'ora di pausa dallo studio e per gustarmi un bel frullato fresco.

INGREDIENTI:

2 pesche noci (io le ho sbucciate, ma credo si possa lasciare anche la buccia senza problemi) private del nocciolo e tagliate a pezzi
1 banana tagliata a pezzi
Il succo di 1 lime
Mezzo bicchiere d'acqua
2-3 cubetti di ghiaccio
Mandorle tritate per decorare (e da sgranocchiare)

Mettere tutto nel frullatore, frullare per bene e versare in un bicchiere. Guarnire con un cucchiaino di mandorle tritate.
Buonissimo!!! Mi ha fatto tornare la voglia di rimettermi sui libri (seh...)

Smoothie "Buongiorno Mondo!!!"

Stamattina avevo una terribile voglia di fragole e mango (il mio corpo non si rassegna facilmente all'avvento dell'autunno), ma come al solito nei giorni scorsi ho dilaniato le scorte di frutta e verdura e in frigorifero ho trovato solo due tristi mele gialle (che mi piacciono solo quando le mangia il Martire, perché lui se le sbuccia per sé e io gli rubo le fettine che si è preparato con cura sul piattino) che mi guardavano sconsolate.

Così, sono scesa in garage, ho messo mano alla pompa e ho gonfiato le ruote della bici, che dato il caldo infernale degli ultimi mesi è rimasta tutta estate abbandonata sul cavalletto, ad ammuffire insieme a quella del Martire (la sua però non l'ho gonfiata, non voglio togliergli queste soddisfazioni da uomo).

Inforcata la bici, sono andata al supermercato con l'idea di prendere solo la frutta per la colazione (non ci sta poi tanta roba nel cestino della bici) ed è andata a finire che ho stipato il cestino e la borsa che avevo appesa alla spalla, e dopo essermi trascinata verso casa rischiando di ribaltarmi ogni volta che cercavo di curvare ho riempito il frigo di frutta e verdura che bastera sicuramente almeno per 3 giorni.

Comunque, tra le altre cose sono tornata a casa con due bei mango (manghi? mangos?), lamponi e fragole e finalmente ho potuto prepararmi il mio frullato!

INGREDIENTI:

1 mango maturo tagliato a pezzi 

8 fragole

1 banana tagliata a pezzi

2 manciate di lamponi

1 bicchiere piccolo di latte di riso (meglio se freddo di frigo)

2 cubetti di ghiaccio

2 cucchiaini di mandorle tritate (+1 per decorare)

Mettere tutto nel frullatore e frullare per bene. Versare nei bicchieri e decorare con una spolverata di mandorle tritate.

Purtroppo il mio mango era abbastanza triste (per metà troppo maturo, per metà troppo indietro) quindi il frullato non è venuto dolce quanto sarebbe stato con un mango al giusto punto di maturazione. Era comunque dolce per cui non ho aggiunto nulla, ma nel caso basta un cucchiaino di sciroppo di agave o di sciroppo d'acero per addolcire ulteriormente.

Succo di carote, cetriolo e pompelmo + crackerini tutta fibra!

Questa mattina mi sono attardata al pc, così quando mi sono resa conto che non avevo ancora fatto colazione era quasi ora di pranzo.
Dato che non volevo appesantirmi, ho deciso di fare uno spuntino liquido e fresco con un bel succo ricco di tanti principi nutritivi importanti. Inoltre, con la parte "di scarto" ho preparato dei buonissimi crakers per accompagnare il pranzo.

Smoothie al lampone

Cosa c'è di meglio di un gustoso frullato per rinfrescarsi appena tornati a casa?

Insalatissima

Avendo mangiato pancakes a colazione, ovviamente adesso non ho quasi per niente fame. Dopo aver occhieggiato con mestizia frigo e dispensa, ho deciso che l'unica cosa che mi va di mangiare è qualcosa di leggero e freschissimo. Quindi, insalatona mista!
Ho grattugiato 3 carote e una zucchina, affettato mezzo peperone giallo, un pomodoro oblungo, un porro e tre pompdorini secchi, ho aggiunto tre foglie di basilico et voilà. Buon appetito!

Fresco tris di salsine in bocconcini di cetriolo

Stasera devo uscire, per cui ho dovuto cenare presto e non avevo particolarmente fame, volevo solo qualcosa di fresco e stuzzicante. Così, armata di tofu, verdure crude e tritatutto ho preparato questi bocconcini di cetriolo e li ho riempiti con tre diverse salsine.
Una preparazione veloce ma gustosa, ideale anche come finger food per un aperitivo.

Piatto estivo veloce veloce

...Veloce veloce solo perchè asparagi e patate erano già pronti da ieri, e mia suocera mi ha rifornito con queste buonissime barchette di zucchine alle noci, per cui ho dovuto solo grattuggiare due carote, assemblare il tutto e condire le patate con prezzemolo, sale e un goccino di olio all'aglio, e gli asparagi con olio, sale e limone. 10 minuti di lavoro e la cena è servita :)

Primi veloci veloci

Come dicevo qualche giorno fa, la rice cooker (ne parlo qui) ha prodotto del fantastico riso integrale cotto alla perfezione che si è rivelato davvero comodo per i pasti di questi giorni. Ovviamente, mangiandoci in due il riso non è durato moltissimo, però diciamo che con la quantata di prova che ho cucinato ci abbiamo fatto due pranzi più che sufficienti (il che vuol dire che quando tornerò a lavorare mi ci potrò preparare 4 pranzi, che è comodissimo!).

In entrambi i casi, l'ho saltato in padella con delle verdure fresche e un pò di aromi, ma oggi ho visto un servizio su Sky che diceva che il riso riscaldato può sviluppare delle sostanze tossiche per l'organismo, per cui tanto per non rischiare credo che quando mi ricapiterà di farlo lo consumerò poi freddo.

Comunque, sono soddisfattissima del risultato, e i due piatti sono venuti davvero buoni (e soprattutto ci ho messo niente a farli, con il riso già pronto a disposizione).

Versione 1, con peperoni, pomodori, capperi, olive e basilico (estremamente estivo)

Versione 2, con peperoni, funghi trifolati, melanzane e prezzemolo

Tutto estremamente semplice, lo so, ma spesso più è semplice più è gustoso (ommioddio, quanta saggezza tutta in una volta, non è che mi darà alla testa?)

Giusto per rendere un pò più sensato questo post totalmente inutile, rendo merito al Martire che oggi mi ha preparato un meraviglioso pesto freschissimo fatto in casa. Non è la prima volta che lo fa, anzi, ogni volta che le piantine di basilico sul nostro balcone producono abbastanza fogliame io inizio a rompere perchè mi faccia il "suo" pesto, e giusto per farmi smettere di solito mi accontenta ^_^

In realtà non è un pesto-pesto, dato che usa il tritatutto per sminuzzare le povere foglioline e ridurle in crema. Inoltre, dato che spesso non abbiamo pinoli in casa, tende a metterci la frutta secca disponibile al momento. Ma non sto a sottilizzare. Lo fa sempre buono, e io me lo sbafo tutto di corsa!

La versione di oggi è realizzata con moltissime foglioline di basilico fresco, uno spicchio d'aglio bello cicciotto, anacardi (non salati, naturali), sale e olio di oliva a volontà -tutto tritato insieme fino a che diventa bello cremoso - e pomodori freschi tagliati a pezzettoni.

Sarà un pesto "povero", ma vi assicuro che è comunque 10 volte migliore di quelli confezionati. Gnammmm!!!

Grazie Martire ^__^

(ok, non sono riuscita a rendere utile questo post neanche così... vabbè, pazienza...)